オリーブの花酵母の採取に牛窓オリーブ園に来られました

【テレビせとうち株式会社の開局40周年プロジェクト】のため、岡山県立大学保健福祉学部 栄養学科の田中晃一教授と学生さん達がオリーブの花酵母の採取に牛窓オリーブ園に来られました。

オリーブの花は5月下旬から咲き始め、6月中旬まで咲いていますが、田中教授によると「酵母の採取は、ブドウ等は容易ですが、じつはオリーブは難しいです。花の咲き加減も大事ですね。今日は予報が変わって雨も降らず、本当に良かったです。景色も最高ですね！こんな素晴らしい景色のところで咲いた花から、酵母を無事に採取しプロジェクトが成功するよう頑張ります。」とおっしゃっていました。